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¿Estamos estructurando bien nuestro surtido?
Antes de empezar de lleno es muy imponte que sepamos cómo es nuestro surtido, para así poder realizar unas estrategias u otras. Por ejemplo tenemos que admitir que a más cantidad de producto de una familia nos obligará a reducir el número de artículos de otra u otras familias, por ese motivo tendremos en cuenta los factores siguientes:
- Dimensiones de la sala de ventas
- Tipo de clientes
- Rentabilidad
El establecimiento está limitado por la superficie y el mobiliario de exposición, que debe tener capacidad suficiente para acoger nuestro surtido. Además de lo que hayamos elegido que es nuestro surtido, escogeremos los productos más demandados. Por ejemplo, si orientamos nuestro establecimiento hacia hogares formados por dos personas, en nuestro surtido no habrá productos voluminosos o de tamaño familiar.
Si combinamos estos dos factores para alcanzar nuestros objetivos, nos falta ordenar las magnitudes del surtido. Y ¿Cómo lo vamos a hacer?
Empezaremos por la amplitud, la cual se determina teniendo en cuenta el número de secciones existentes en el punto de venta. Un establecimiento cuyo surtido es muy amplio sería un hipermercado como el Carrefour o Alcampo ya que tiene un gran número de secciones.
La siguiente magnitud es la profundidad, la cual se determina por el número de referencias que tiene una familia, es decir, la variedad de productos ofrecidos para satisfacer una misma necesidad. Por ejemplo, los comercios especializados y los establecimientos de grandes dimensiones tienen un surtido profundo. Eso se ve muy claro por ejemplo, en el Toys R´Us, o droguerías y perfumerías.
Otra magnitud es la anchura, la cual viene dada por el número de subdivisiones que conforman una sección. Por ejemplo, un comercio especializado generalmente tiene un surtido ancho, como sería el Decathlon.
Es muy importante no confundir amplitud con anchura y para eso vamos a definir qué son las secciones, las categorías, las familias, las subfamilias y las referencias.
Las secciones son las unidades de negocio independientes es decir, en un supermercado sería la pescadería, carnicería, lácteos... Dentro de la secciones están las categorías por ejemplo higiene personal, higiene bucal...
Después están las familias que son los productos de una misma necesidad como por ejemplo, la leche, el queso... y las familias a sus vez se dividen en subfamilias, por ejemplo, dentro de la familia de la leche está la leche de almendras, de vaca.. y por último encontramos las referencias que es la parte más pequeña, es decir, siguiendo el ejemplo de la leche cada marca como leche Puleva Omega3, leche Asturiana...
Sabiendo esto recuerdo que no se debe confundir la amplitud, con la anchura porque la amplitud se refiere al número de secciones, (pescadería, lácteos...) y la anchura es el número de subdivisiones que tiene cada sección, es decir las categorías
Y la última magnitud a tener en cuenta es la coherencia, la cual establece la homogeneidad del surtido, pero prácticamente todas las familias tienen la misma profundidad. Esta magnitud se aprecia muy bien en las tiendas especializadas como el Body Bell.
Uniendo estas magnitudes podemos encontrar los diferentes tipos de tiendas, lo que hará que nos hagamos una idea de como es nuestro establecimiento, como vemos en esta imagen.
De esta imagen deducimos que los grandes almacenes, los hipermercados y los grandes supermercados tienen un surtido ancho y muy profundo, es decir tiene muchas secciones y dentro de cada sección hay muchas referencias.
Debajo están las tiendas de proximidad, autoservicios o almacenes populares con un surtido ancho pero poco profundo, lo que quiere decir que también tiene muchas secciones pero como estos establecimientos son reducidos tiene también que reducir las referencias de cada sección.
Al otro lado del esquema se encuentran las tiendas muy especializadas, las especializadas y las grandes superficies especializadas. Estos establecimientos tienen un surtido profundo y estrecho, es decir, pocas secciones, pero en las secciones que tienen hay muchas referencias.
Y por último encontramos las tiendas de descuento, el puesto de mercado o los comercios ambulantes que tienen un surtido estrecho y poco profundo, es decir hay muy poco donde elegir porque no hay casi secciones y dentro de esas secciones hay muy pocas referencias.
Y para que esto quede aún más claro, en la siguiente imagen se ve como se determinan las magnitudes. Ya que si es mucho o poco amplio, por ejemplo, se mide dependiendo de las secciones.
En cambio el ancho se mide por las familias que hay en cada sección.
Y la profundidad por las referencias de cada familia.
Después de todo lo que hemos visto, ya tenemos un poco de conocimiento para saber que tipo de establecimiento tenemos, y en base a eso ya podemos pasar a la siguiente fase y empezar a decidir como vamos a organizar nuestro surtido. Espero que os sirva para vuestros establecimientos y gracias por vuestro tiempo.
Antes de terminar decir que la imagen de la estructura del surtido es de esta página web. ElsevierCiencia. Y las otras dos imágenes son de un PDF muy completo, para poder ampliar este tema del surtido, que encontré en esta página. El Surtido. Y toda la información la he sacado del libro Marketing en el Punto de Venta de la editorial Mc Graw Hill.
Y esta imagen del libro es de esta página Todocoleccion.
Un paseo por Salamanca!
Después de un largo viaje, Leticia, Alfonso, Juan Carlos y yo (Irene) llegamos a Salamanca, lugar de destino donde íbamos a pasar un día turístico, acompañado de una noche de fiesta. Lo primero que vimos nada mas llegar fue el Puente Romano, por debajo del cual fluyen las aguas del río Tormes. Este puente data del S.I y se le atribuye a Trajano. Tiene 26 arcos aunque solo quedan 15 de la construcción originaria, en la margen derecha, ya que hubo una gran riada que destruyo los 11 arcos y tuvieron que ser restaurados.
Lo primero que hicimos fue buscar el Hotel donde se alojaron Alfonso y Juan Carlos, situado en el centro histórico de Salamanca, a pocos metros de la Plaza Mayor. Después dejamos el coche enfrente de esta obra del año 1524, La Iglesia de Dominicos de estilo plateresco en cuyo interior destacan obras Barrocas, como los retablos y las pinturas murales. El retablo mayor es el primero de los hermanos Churriguera en Salamanca.
Por la noche estuvimos cenando y empezando la noche en casa de Silvia (hermana de Irene). Y a las 23:00 nos fuimos a la Plaza Mayor ya que a las 24:00 dieron las campanadas y celebramos el fin de Año Universitario.
En el vídeo se ve la cantidad de gente que eramos. Fue espectacular, lo único malo fue que nos quedamos sin gorros y sin uvas.
Después, cuando la marea de gente nos dejo salir de la Plaza, buscamos una discoteca donde poder estar a gusto y allí nos quedamos. Aquí mostramos una foto de una de las calles de fiesta mas transitadas en la noche salmantina. Pedimos disculpas por la mala calidad de la foto pero queremos mostrar la cantidad de gente que había aglomerada en esa sola calle.
Tras una larga noche decidimos que era la hora de terminar la NocheVieja Universitaria, donde nos volvimos a separar.
A la mañana siguiente Alfonso y yo (Juan Carlos), tras desayunar, decidimos volver a Madrid, haciendo una breve visita en Ávila.
Mientras que nosotras (Leticia e Irene) fuimos a dar una vuelta, aunque fue muy corta ya que el viento nos hizo imposible andar.
Lo primero que hicimos fue buscar el Hotel donde se alojaron Alfonso y Juan Carlos, situado en el centro histórico de Salamanca, a pocos metros de la Plaza Mayor. Después dejamos el coche enfrente de esta obra del año 1524, La Iglesia de Dominicos de estilo plateresco en cuyo interior destacan obras Barrocas, como los retablos y las pinturas murales. El retablo mayor es el primero de los hermanos Churriguera en Salamanca.
Subimos toda la Gran Vía de Salamanca hasta que llegamos a Plaza España donde encontramos un Burger y decidimos comer allí. Tras comer Juancar y Alfonso dieron una vuelta por las calles de Salamanca, mientras Leticia y yo (Irene) nos fuimos a casa de mi hermana para preparar lo necesario de esa noche.
Alfonso y yo (Juan Carlos) decidimos aprovechar el tiempo que teníamos libre, antes de volver a quedar con Irene y Leticia, para visitar algunos monumentos representativos de Salamanca, como el Convento de Las Dueñas del año 1419 en el que encontramos un claustro espectacular. Después nos dirigimos a la famosa Catedral de Salamanca, y para el que no lo sepa es Gótica Renacentista y su encanto está en que surge de la Catedral vieja, la cual es Románica, en la que pudimos entrar y observar las adineradas capillas que la componen. Más tarde nos dirigimos hacia la Plaza Mayor por la Rua, calle por excelencia de los salmantinos en la que entramos a un par de tiendas de suvenirs y compramos el botón charro, típico de la ciudad. Y por último tuvimos que volver al hotel ya que se nos había hecho tarde y nos quedaba una larga noche por delante.
Por la noche estuvimos cenando y empezando la noche en casa de Silvia (hermana de Irene). Y a las 23:00 nos fuimos a la Plaza Mayor ya que a las 24:00 dieron las campanadas y celebramos el fin de Año Universitario.
En el vídeo se ve la cantidad de gente que eramos. Fue espectacular, lo único malo fue que nos quedamos sin gorros y sin uvas.
Después, cuando la marea de gente nos dejo salir de la Plaza, buscamos una discoteca donde poder estar a gusto y allí nos quedamos. Aquí mostramos una foto de una de las calles de fiesta mas transitadas en la noche salmantina. Pedimos disculpas por la mala calidad de la foto pero queremos mostrar la cantidad de gente que había aglomerada en esa sola calle.
Tras una larga noche decidimos que era la hora de terminar la NocheVieja Universitaria, donde nos volvimos a separar.
A la mañana siguiente Alfonso y yo (Juan Carlos), tras desayunar, decidimos volver a Madrid, haciendo una breve visita en Ávila.
Mientras que nosotras (Leticia e Irene) fuimos a dar una vuelta, aunque fue muy corta ya que el viento nos hizo imposible andar.
Por la tarde fuimos a ver la ciudad, lo que nos fue también imposible porque diluviaba, como se puede observar en la foto que nos hicimos junto al Palacio de Monterrey del S. XVI. Pero como era muy incomodo hacer las fotos con la lluvia decidimos que la mejor opción era visitar La Sureña.
Después de La Sureña fuimos a una conocida zona de Salamanca, llamada Van Dick, donde se tapea a buen precio, está pensado para los estudiantes. Y por último visitamos un bar donde nos tomamos la última y de camino a casa pasamos por la Plaza Mayor, decorada con un bonito belén.
El sábado el tiempo nos permitió ver Salamanca y visitamos lo más importante, ya que en un día tampoco se puede ver toda Salamanca. Comenzamos por la famosa Casa de las Conchas, que realmente es un palacio gótico del S. XV-XVI. Las conchas son el principal motivo decorativo de la fachada, para rememorar la Orden de Santiago. La leyenda cuenta que Maldonado escondió un tesoro debajo de una de las conchas.
Hoy en día se usa como biblioteca pública.
Justo enfrente de este monumento se encuentra La Clerecía, edificio barroco del S. XVIII, el cual se utiliza como sede de la Universidad Pontificia (privada) de Salamanca como mostramos en la foto, aunque solo pudimos ver el exterior.
Después caminamos por la Rua hasta la Catedral Nueva, que como ya han contado nuestros compañeros su mayor atractivo es el de estar unidad a la Catedral Vieja. Como es tradición, Leticia tuvo que encontrar al astronauta y después tocar al conejo de la suerte. Como se ve en la foto logró encontrar todo, sin ayuda.
En frente se encuentra la plaza de Anaya, donde se encuentra el edificio que la da nombre, el Palacio de Anaya. Hoy se usa como facultad de filología por lo que pudimos entrar y contemplar su belleza.
Desde este punto nos dirigimos a la conocida Universidad de Salamanca. Lo más emblemático es encontrar la famosa rana de Salamanca encima de la calavera, situado todo esto en la fachada plateresca.
Frente a la Universidad de encuentran las Escuelas mayores y dentro se encuentra el Patio de Escuelas.
Después de ver esto, habíamos terminado de ver lo más importante del centro así que decidimos andar hasta las afueras, para visitar otros lugares emblemáticos de la ciudad.
Visitamos la Iglesia de San Polo, aunque de la originaria, en la actualidad, quedan muy pocos restos ya que se ha construido un Hotel encima.
Desde la Iglesia de Son Polo nos dirigimos a la Cueva de Salamanca o Cripta de San Cebrián. Lo que ahora es una cueva en el S. XII fue una cripta subterránea de un templo barroco, la Iglesia de San Cebrián. Su construcción estuvo condicionada por la antigua muralla y además cuenta con una leyenda. Se decía que Satanás, bajo la apariencia de sacristán, impartía sus doctrinas sobre las ciencias ocultas. En el mismo espacio se encuentra también la Torre del Marqués de Villena, aunque nunca le perteneció. El nombre lo recibe porque Enrique de Aragón fue un alumno que engañó a Satanás a cambio de perder su sombra. La Torre está apoyada en la Cerca Vieja -antigua muralla- y es lo único que queda de lo que fue el Palacio Mayorazgo. La imagen de la derecha muestra las cuatro vistas desde lo alto de la Torre.
Después nos acercamos a ver el Huerto de Calisto y Melibea, en cuanto al arte no tiene nada destacable ya que se inauguró en 1981, pero es uno de los espacios verdes más bellos de Salamanca. Y por último nos quedaba ver la Catedral vieja y todas sus fachadas románicas.
Otro lugar que hemos visto es la Iglesia de la Purísima, situada en frente del Palacio de Monterrey, quien encargó la construcción. De su exterior destacan la fachada y la espectacular cúpula como se ve en la foto.
Como se puede ver, en todas las imágenes, hemos puesto por detrás la Catedral de Salamanca, tanto la Nueva, como la Vieja.
Es algo muy característico, ya que desde cualquier punto de la ciudad se ven Las Catedrales y desde nuestro punto de vista es lo mas mágico.
Decir que fue un viaje muy aprovechado donde pudimos ver tanto la gran ciudad artística y turística que es Salamanca como su fiesta universitaria.
Agradecerle a Silvia que nos dejara su casa y sobre todo por hacer de guía y fotógrafa. Y por último invito a todo el mundo que aún no haya visitado Salamanca a hacerlo.
Después de La Sureña fuimos a una conocida zona de Salamanca, llamada Van Dick, donde se tapea a buen precio, está pensado para los estudiantes. Y por último visitamos un bar donde nos tomamos la última y de camino a casa pasamos por la Plaza Mayor, decorada con un bonito belén.
El sábado el tiempo nos permitió ver Salamanca y visitamos lo más importante, ya que en un día tampoco se puede ver toda Salamanca. Comenzamos por la famosa Casa de las Conchas, que realmente es un palacio gótico del S. XV-XVI. Las conchas son el principal motivo decorativo de la fachada, para rememorar la Orden de Santiago. La leyenda cuenta que Maldonado escondió un tesoro debajo de una de las conchas.
Hoy en día se usa como biblioteca pública.
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| Pontificia |
Después caminamos por la Rua hasta la Catedral Nueva, que como ya han contado nuestros compañeros su mayor atractivo es el de estar unidad a la Catedral Vieja. Como es tradición, Leticia tuvo que encontrar al astronauta y después tocar al conejo de la suerte. Como se ve en la foto logró encontrar todo, sin ayuda.
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| Anaya Exterior |
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| Anaya interior |
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| Escuelas Mayores |
Desde este punto nos dirigimos a la conocida Universidad de Salamanca. Lo más emblemático es encontrar la famosa rana de Salamanca encima de la calavera, situado todo esto en la fachada plateresca.
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| Patio de las Escuelas |
Frente a la Universidad de encuentran las Escuelas mayores y dentro se encuentra el Patio de Escuelas.Después de ver esto, habíamos terminado de ver lo más importante del centro así que decidimos andar hasta las afueras, para visitar otros lugares emblemáticos de la ciudad.
Visitamos la Iglesia de San Polo, aunque de la originaria, en la actualidad, quedan muy pocos restos ya que se ha construido un Hotel encima.
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| Entrada a la Torre |
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| Vistas de la Torre |
Después nos acercamos a ver el Huerto de Calisto y Melibea, en cuanto al arte no tiene nada destacable ya que se inauguró en 1981, pero es uno de los espacios verdes más bellos de Salamanca. Y por último nos quedaba ver la Catedral vieja y todas sus fachadas románicas.
Otro lugar que hemos visto es la Iglesia de la Purísima, situada en frente del Palacio de Monterrey, quien encargó la construcción. De su exterior destacan la fachada y la espectacular cúpula como se ve en la foto.
Como se puede ver, en todas las imágenes, hemos puesto por detrás la Catedral de Salamanca, tanto la Nueva, como la Vieja.
Es algo muy característico, ya que desde cualquier punto de la ciudad se ven Las Catedrales y desde nuestro punto de vista es lo mas mágico.
Decir que fue un viaje muy aprovechado donde pudimos ver tanto la gran ciudad artística y turística que es Salamanca como su fiesta universitaria.
Agradecerle a Silvia que nos dejara su casa y sobre todo por hacer de guía y fotógrafa. Y por último invito a todo el mundo que aún no haya visitado Salamanca a hacerlo.
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Realmente somos modernos?
Cuando hablamos de venta sin establecimientos todos creemos saber que la única forma es Internet, pero estamos muy equivocados, ya que, aparte de Internet, que todos conocemos hoy en día, y ya sabemos que nos facilita el nivel de vida que llevamos ahora. Existen cosas como el vending o máquina expendedora, la venta ambulante que no solo es la que conocemos como mercadillo y la venta a distancia donde podría estar incluido Internet.
El vending o venta automática es un dispensador en el que introduces el dinero requerido, eliges el producto y lo recibes. Hay máquinas expendedoras de casi cualquier cosa. En España estamos acostumbrados a las de comida o bebida y las máquinas de tabaco pero ya se están empezando haber de libros o de ramos de flores. Pero en otros países como China o Japón hay de cualquier cosa, si, he dicho de cualquier cosa que se pueda vender. Es un servicio cómodo, rápido y ahorra costes en alquileres o en personal, pero como contra punto son máquinas que necesitan reparaciones muy periódicas. 
Como se puede observar en las imágenes son ejemplos de vending. No son muy comunes en España pero podemos observar el amplio campo que abarcan en otros países, como la máquina de Ipod que se encuentra en Nueva York y contiene cargadores, adaptadores, tarjetas de memoria, cascos y otros accesorios de Apple.
La siguiente vende desde vestidos, esposas de oro, hasta camisetas y se encuentra en Miami.
Esta imagen de vending contiene libros, chanclas, cómics, cepillos de dientes y está en París.
Sephora también se ha unido a la venta mediante máquinas expendedoras comerciando con cosméticos, cremas o perfumes.
Esta otra máquina vende platos y cubertería, bien pensado para la gente que trabaja fuera y no le gusta comer del tupper y está en Japón.
Y la última, porque me podría pasar días poniendo imágenes, es la de los ramos de flores que se encuentra en el Xanadú, Madrid.
Algo muy usual entre los británicos son los “Car Boot Sale” o “Car Fleet”, mercadillos realizados en los maleteros de los coches, donde se venden objetos usados o cualquier cosa del domicilio que ya no se quiera.
También podemos clasificar como venta ambulante las ventas a domicilio como las que realizan Avon o Amway.
Últimamente está cada vez más en auge las reuniones que van a tu propio domicilio, y allí te enseñan los productos incluso algunos se pueden probar, la Termomix por ejemplo, o lo que está muy de moda los TupperSex, como los que organiza La Maleta Roja.
Y la última forma de venta sin establecimiento es la venta a distancia, empleando varios medios de comunicación como la venta por correo, por catálogo, por teléfono, por televisión o mediante el comercio electrónico, es decir Internet.
Hay muchos tipos de empresas que usan estas técnicas como Venca, La Redoute, o las compañías telefónicas ofreciendo sus ofertas.
Y la venta por televisión o televenta es un método usado desde hace tiempo ya que, como las otras opciones, son cómodas, rápidas y te lo llevan a casa.
Internet es la herramienta que mas nos ha facilitado la vida. Puedes comprar todo lo que necesites y sin moverte de casa, pudiendo comparar precios, calidad hasta cuanto tardan en llevártelo a casa. Tiene muchas ventajas ya que no necesitan establecimientos, ni personal, solo el imprescindible para crear la página web y mantenerla actualizada, y les deja abarcar gran cantidad de zonas que con una sola tienda no llegarían a cubrir a tanto público objetivo. Además pueden escoger los productos con la tranquilidad de estar en su casa y sin presión de tener al vendedor detrás intentando venderte los productos a toda costa.
Uno de los mejores ejemplos es eBay, página de subastas o compras directas donde puedes comprar o vender cualquier cosa. Otro gran ejemplo es Amazon pero este está más orientado hacia productos electrónicos aunque tiene más productos.
Pero no tenemos porque quedarnos solo en productos en Internet, puedes reservar una noche de hotel, una mesa en cualquier restaurante hasta reservar hora para un Spa con los mejores masajes, es decir, comprar servicios y planear un plan perfecto desde la comodidad de un sillón. Ejemplos de páginas para reservar o conseguir ofertas serían el Tenedor o Groupon.
Pero que decir de Internet, lo mejor es usarlo y descubrir cosas por uno mismo haciendo que aprender sea algo divertido. Decir por último que espero que esto os haya ayudado en lo que necesitabais y mencionar mis fuentes, casi toda la información la he sacado de estas páginas y también de lo poco que sabía.
Fuentes:
