Agradecimientos #GRAN1junio
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Clasificación del surtido
¿Cómo se coloca
el SURTIDO
en el Punto de Venta?
el SURTIDO
Se llama surtido al conjunto de artículos que un establecimiento comercial ofrece a la venta. Se refiere a la variedad de artículos presentes en la sala de ventas, ¡cuidado! no a la cantidad de un producto en concreto.
Los objetivos básicos del surtido son satisfacer las necesidades de los consumidores y rentabilizar al máximo el punto de venta. Dependiendo del tipo de público al que está orientado el establecimiento.
Los minoristas y otras empresas de distribución utilizan la palabra «surtido»; mientras que las empresas industriales o fabricantes usan el vocablo «gama» para referirse a la colección de productos presentes en su catálogo comercial.
ESTRUCTURA
Los minoristas y otras empresas de distribución utilizan la palabra «surtido»; mientras que las empresas industriales o fabricantes usan el vocablo «gama» para referirse a la colección de productos presentes en su catálogo comercial.
El surtido se estructura en niveles. Estos niveles varían con el tipo de establecimiento. Los comercios más pequeños tienen solamente tres niveles; mientras que los más grandes establecen todos los niveles que necesitan para la gestión rentable del surtido. De forma genérica, pueden ser:
- Departamentos o unidades de negocio independientes entre sí. También se pueden denominar grandes almacenes o tiendas por departamentos o tiendas departamentales son establecimientos de grandes dimensiones que ofrecen una variedad de productos encaminados a cubrir una amplia gama de necesidades: alimentación, confección, menaje del hogar, decoración, etc. Se sitúan en el centro de las ciudades y suelen tener varias plantas, dividiendo su superficie comercial en secciones. Se diferencia fundamentalmente del centro comercial, porque los grandes almacenes pertenecen a una única empresa y es una sola tienda de enorme tamaño, no distintas tiendas agrupadas; y de los hipermercados porque la alimentación no es su mayor prioridad en la venta.
- Secciones. Las secciones de tienda son unos apartados que se definen y que te sirven para organizar los artículos por temáticas, categorías.
- Subsecciones. Dentro de una sección que recopila productos con una serie de características comunes hay muchos productos que podríamos diferenciar.
- Familias o conjunto de artículos que responden a una misma necesidad del consumidor final. Ej: En el caso de los lácteos, podríamos encontrar las subsecciones de leches, yogures, margarinas/mantequillas...
- Subfamilias. Ej: Dentro de los yogures podemos encontrar batidos, natillas, flanes...; o dentro de los quesos, diferentes clases: frescos, curados,...
- Artículos (también llamados productos) o nombres comunes. Continuando con el ejemplo de los quesos podemos encontrar el queso brie, camembert, feta, azul, cabrales, cheddar, gouda, roquefort...
- Referencias o unidad de venta (una presentación, medida, tamaño... concreta) Ej: crema de queso de president.
CARACTERÍSTICAS
- Amplitud. Refleja el número de familias de productos diferentes que se ofrecen al consumidor. El surtido puede ser amplio o estrecho.
- Profundidad. Indica el número de productos diferentes que se ofertan dentro de cada una de las familias. El surtido puede ser profundo o poco profundo.
- Coherencia. Muestra la homogeneidad del surtido en el sentido de artículos complementarios o relacionados entre sí.
Un surtido amplio (o ancho) y profundo se da en aquellos puntos de venta que quieren satisfacer ampliamente gran variedad de necesidades; se compone de muchas familias y muchas referencias dentro de cada familia: «casi de todo». Es típico de supermercados, grandes superficies, grandes almacenes e hipermercados.
Un surtido amplio (o ancho) y poco profundo aparece en autoservicios, tiendas de conveniencia, tiendas de todo a 100 y tiendas descuento; tienen muchas familias, pero poca variedad de artículos dentro de cada familia: «un poco de todo».
Un surtido estrecho y profundo es el que ofrece una tienda especializada; ya que presenta una amplia variedad de productos para unas familias determinadas: perfumerías, tiendas de electrodomésticos, etc.
Por último, un surtido estrecho y poco profundo consta de pocas familias y pocas referencias; como ocurre en los concesionarios de automóviles, los puestos de venta ambulante, las tiendas tradicionales...
Para más información consultar entradas pasadas:
http://icimerchandising.blogspot.com.es/2013/02/estamos-estructurando-bien-nuestro.html
CONSTRUCCIÓN DEL SURTIDO
Para más información consultar entradas pasadas:
http://icimerchandising.blogspot.com.es/2013/02/estamos-estructurando-bien-nuestro.html
CONSTRUCCIÓN DEL SURTIDO
El comerciante debe tener en cuenta varios factores a la hora de definir el surtido que quiere ofrecer en su tienda:
- Productos que tienen éxito en la zona en función del público existente: edad, nivel socioeconómico, etc.
- Productos que oferta la competencia. Sirve de orientación sobre los productos a ofrecer y también para no entrar en colisión con ella.
- Espacio disponible en tienda. Determinará la amplitud y profundidad del surtido a ofertar.
A la hora de elegir las referencias, se debe ofertar un mínimo de familias para que el consumidor tenga opción de escoger. Cada producto tiene que disponer además de un espacio mínimo en el lineal para que el cliente lo perciba cuando pasa con el carrito.
Los tipos de productos entre los que hay que elegir son los siguientes:
- Productos líderes. Son marcas conocidas por el público con una buena imagen y que han sido fuertemente publicitadas en los medios de comunicación.
- Productos de segunda firma. También son conocidos y tienen una buena reputación entre los consumidores.
- Productos locales. Son poco conocidos pero de buena calidad. Suelen estar compuestos por marcas regionales que dan cuerpo al surtido.
- Productos de marca blanca. Son los artículos con la marca de la distribución; tienen calidad uniforme y menor precio que los líderes.
- Productos de primer precio. Tienen los precios más bajos del mercado y aunque tienen un margen limitado, constituyen un buen reclamo de ventas para los consumidores.
BIBLIOGRAFÍAPágina por preferencia:
http://es.wikipedia.org/wiki/Surtido
http://es.wikipedia.org/wiki/Gran_almacén
En la siguiente página, a parte de explicarse muy detalladamente la teoría, está orientada a un sector: la farmacéutica. ¿Quieres saber algo más? http://es.scribd.com/doc/91834793
/12/COLOCACION-DEL-SURTIDO
Wow! Más información:
http://www.emnos.com/fileadmin/
bilder_emnos/PRESS/In_the_press/
20120113_La-creacion-de-un-surtido.pdf
¿Qué es el COS en términos de merchandising? ¿Para qué sirve?
¿Has dicho C.O.S?
Seguramente sea algo que no has escuchado
nunca, pues a mí me ha pasado, pero... nunca te
acostarás sin saber algo más, así que estate
atento que empezamos.
Como seguro que bien has intuido son tres siglas:
Coeficiente de Ocupación de Suelo
Aunque es un término que mayormente se utiliza en
arquitectura aquí trataremos de relacionarlo con el Merchandising
Así pues...
El C.O.S nos reflejará la densidad de la exposición de los
productos en un establecimiento, reflejado en un porcentaje.
¿Cómo?
Antes de explicar cómo, debo dejar claro
un concepto esencial: "LINEAL": que llamamos a la longitud medida a ras del suelo de los
muebles que exponen los productos en el establecimiento.
Sabiendo esto afirmaremos que:
C.O.S=(Superficie
ocupada por los lineales/Superficie de ventas)*100
 |
| Distribución Lineal |
Estaremos de acuerdo en que hoy en día
nosotros como consumidores damos mucha importancia a la organización de la
tienda, ¿quién compra agusto en un
establecimiento con todos los productos desordenados o amontonados? Nadie
¿verdad?, por eso desde el punto de la empresa, debemos hacer que la compra del
cliente sea práctica y agradable, así conseguiremos la satisfacción del
consumidor y una compra repetida.
Tanto malo es el exceso como el defecto,
si el porcentaje (C.O.S) fuera demasiado bajo, daría una sensación de vacío,
mucha distancia que recorrer dentro del establecimiento para realizar la
compra.
Por ello concretaremos que el
porcentaje del C.O.S ideal oscilará entre un 25 y un 40%.
Además, también se utilizará
para determinar los espacios que ocuparán las diferentes secciones dentro del
establecimiento:
EJEMPLO:(Cuatro secciones dentro de dos establecimientos
diferentes)
Sección
|
Supermercado
|
Hipermercado
|
Productos frescos
Productos de gran consumo Bazar Textil |
25 a 28 %
30 a 35 % 33 a 36 % 34 a 40 % |
23 a 26 %
28 a 32 % 28 a 32 % 30 a 35 % |
PARA QUE QUEDE
BIEN CLARO.
Correcta o incorrecta
ocupación del suelo.
- En primer lugar analizamos una tienda
de barrio tipo autoservicio de 50 metros cuadrados. Dentro contiene 4
lineales de 4 módulos cada uno. Cada módulo ocupa 1 metro y los lineales son de
doble cara (exponen el producto por ambos lados)
Superficie ocupada por los
lineales: 4*4*1*2=32 metros cuadrados
Aplicamos la fórmula:
C.O.S=(Superficie
ocupada por los lineales /Superficie de ventas)*100
C.O.S= (32/50)*100 = 64%
Lo que nos indica que hay demasiados
lineales para la superficie de la tienda y producirá una sensación de agobio.
- En segundo lugar
analizamos una tienda de ropa de 500
metros cuadrados. Dentro contiene 5 lineales de 5 módulos cada uno con 1
metro de longitud y aprovechando las dos caras del lineal.
Superficie ocupada por los lineales: 5*5*1*2=50 metros cuadrados.
Si
aplicamos la fórmula: (50/500)*100 = 10%
Lo que nos indica
poco aprovechamiento del local y sensación de vacío.
- Para terminar analizaremos una tienda de electrodomésticos
de 200 metros cuadrados. Contiene 10 lineales, de 3 módulos cada uno, con un
metro de longitud y aprovechando las dos caras del lineal.
Superficie ocupada por los lineales: 10*3*1*2 = 60
metros cuadrados
Si aplicamos la fórmula: (60/200)*100 = 30%
Lo que nos indica un uso correcto de la utilización del suelo
encontrando el equilibrio adecuado.
Espero que con estos ejemplos hayáis podido entender perfectamente el concepto del C.O.S.
Fuentes:
Etiqueta :
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C.O.S
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Maria Coronel
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mpv
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punto de venta
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superficie
PELUQUERÍA DAMARIS
Peluquería Damaris, así se llama el establecimiento
El establecimiento, como ya he mencionado antes, es la peluquería Damaris, situada en Perales del Río, que cuenta con 42 m2 de superficie. El local cuenta con una imagen bastante innovadora, y a pesar de su poca superficie tiene una capacidad de atender hasta siete personas. La dueña del establecimiento, llamada Miriam, decidió abrir su negocio tras haber estado varios años trabajando para otra peluquería. Cuenta con dos empleadas, una de martes a sábado, y otra que va los viernes , sábados y épocas de mayor venta para dar apoyo.
El local está bastante bien situado, ya que al estar en un centro comercial, el acceso es muy viable, y no hay problemas de aparcamiento.Es una peluquería unisex, en el que la mayoría de la clientela es de mediana edad. Su publicidad se basa básicamente en el boca a boca. Tiene una venta mensual de unos 20 clientes mensuales, con promociones a los habituales y a los que no son habituales.
La mayor dificultad con la que se encuentra Miriam es con competidores como Marco Aldany, que sobre todo no puede competir con sus horarios.
En cuanto al escaparate, Miriam lo va cambiando con una variedad de entre cinco o seis meses. Y hablando de las redes sociales, Miriam no se atreve a meterse en ellos, pero la entusiasma el que nosotros nos encarguemos de ello.
Estamos muy agradecidos con el trato que nos ha dado, ya que nos ha facilitado todo lo que nosotros le hemos pedido.
